Nuestro Restaurante

Calidad y autenticidad en cada ingrediente

En nuestro restaurante, nos distinguimos por utilizar productos autóctonos de la comarca, reivindicando su calidad excepcional. Las carnes de caza mayor y menor, setas y hongos silvestres, hierbas aromáticas, especias, legumbres, azafrán, productos de la huerta, aceites de oliva, mieles y quesos, son los protagonistas de nuestra rica y variada despensa.

Elaboración artesanal con pasión

Todas nuestras elaboraciones, tanto saladas como dulces, se realizan artesanalmente. Creemos firmemente en la importancia de controlar cada paso del proceso, asegurando el máximo respeto al producto y la mayor calidad. Desde el principio, hemos sabido que para marcar la diferencia, debíamos hacer y controlar todas las preparaciones internamente. Por eso, solo utilizamos Aceite de Oliva Virgen Extra de calidad en nuestra cocina.

Cocina tradicional y renovada

Nuestra cocina ofrece dos alternativas: la renovación del recetario tradicional, explorando nuevas texturas, contrastes y sabores, y la conservación de platos tradicionales que reflejan el sabor y buen hacer de nuestra tierra y su gente.

Espacios acogedores y elegantes

El restaurante cuenta con dos comedores con capacidad para 50 comensales, además de una barra-recibidor en la entrada. Nuestra decoración mantiene la esencia de los antiguos mesones de "Las Ventas", tradicionales paradas de viajeros.

Selección de productos de calidad

Además de los vinos, prestamos especial atención a los aceites de oliva virgen extra, panes, infusiones naturales, quesos artesanos, mostazas, vinagres y destilados, ofreciendo una gran selección de cada uno.

Nuestra bodega: Un tesoro subterráneo

Nuestra bodega está ubicada en un antiguo pozo de agua, donde se conservan más de 500 referencias de vinos. Álvaro Parrilla, nuestro sumiller, selecciona vinos de pequeños productores y grandes bodegas, destacando la pasión por la elaboración, el terroir, el clima, el viñedo y las peculiaridades de cada zona.

Nuestra carta: Una experiencia de temporada

Nuestra cocina es de temporada, por lo que nuestra carta varía según los productos disponibles y la estación del año, asegurando siempre frescura y sabor en cada plato.

Ven a disfrutar de una experiencia gastronómica única en los Montes de Toledo, donde la calidad, la tradición y la innovación se unen para ofrecerte lo mejor de la comida cinegética y autóctona.